Gyors és egészséges zabos süti

A napokig tartó eső / havaseső és szürkeség nyomot hagy az ember hangulatán, ilyenkor pedig jólesik valami szívet melengető édesség egy jó tea kíséretében. Igen ám, de ha az ember nem túl jártas a konyhában, vagy esetleg szűkölködik konyhai eszközök terén, mert  kollégiumban vagy albérletben lakik akkor lemegy a boltba és vesz valami egészségtelen és rossz sütit. Nem, nem! Akkor elkezd kutakodni az interneten és megtalálja a tökéletes receptet(itt). Ez a süti gyors, se lisztet, se cukrot, se vajat nem tartalmaz, így kijelenthetem, hogy egészséges, és a tetejében még finom is. Ráadásul csak egy normál méretű bögrére, egy keverőtálra és egy evőkanálra van szükség az elkészítéséhez.

Hozzávalók:

- 2 és ½ bögre apró szemű zabpehely 

- 1 teáskanál sütőpor

- 1 egészen apró csipet tengeri só

- 4-6 evőkanál agave szirup vagy 3-5 evőkanál méz

- 3 evőkanál olvasztott kókuszolaj

- fél bögre langyos víz

- fél tábla 75%-os étcsokoládé (jó minőségűt válasszunk)

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 190˚C-ra, normál üzemmódba és egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

2. A zabpelyhet, sütőport, sót alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá az agavét, a kókuszolajat és a langyos vizet. Kézzel jól dolgozzuk össze a hozzávalókat és hagyjuk kb. 5 percig állni, hogy a zabpehely megszívja magát. 

3. A csokoládét vágjuk össze apró darabokra, vagy ha éppen rossz napunk volt, jól csapkodjuk oda a konyhapulthoz amíg a megfelelő méretű darabokat nem kapjuk, majd a csokit is keverjük bele a tésztába.

4. Vizes kézzel formázzunk dió nagyságú golyókat a tenyerünkkel, majd lapítsuk le és szépen sorba helyezzük őket a tepsire.

5. Mehet is a sütőbe és 15-20 perc múlva kész is. 

Ebből a mennyiségből kb. 12 nagyobb sütink lesz ami kívűl ropogós belül pedig puha és ruganyos. Langyosan az igazi. Csoki helyett pedig mandulát, diót, aszalt áfonyát vagy mazsolát is tehetünk bele.

Szeretettel: H. 

Csokoládé mousse másképp

Szerintem az avokádó az egyik legcsodálatosabb növényünk, köztudottan csökkenti a koleszterinszintet, különböző vitaminokkal és ásványi anyagokkal telített, magas a rosttartalma és kitűnő protein forrás is. (ha többet szeretnétek megtudni az avokádóról itt és itt utána olvashattok) Általában guacamolet, különféle mártogatósokat készítünk belőle, vagy egyszerűen pirítósra kenjük, esetleg gyümölcs és zöldségturmixhoz használjuk, de szeretném ezzel a recepttel bebizonyítani, hogy édességként is megállja a helyét. Mi több, isteni csokoládé mousse készíthető belőle, amely clean, vegán és még a legnagyobb csoki rajongó családtagom próbáján is átment.:)

Hozzávalók:

- 3 db érett, puha avokádó

- 100g jó minőségű 75%-os étcsokoládé (ne spóroljunk ezzel, vegyük meg a jobb minőséget)

- 3 evőkanál natúr kakaó por

- 4-5 evőkanál agave szirup

- 200ml kókusztej (amit legalább 3 órára tegyünk a hűtőbe, hogy megszilárduljon)

- csipet tengeri só

Elkészítés:

1. Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk, majd félre tesszük, hogy hűljön kicsit. Nem kell megijedni, a gőz fölötti olvasztás nem egy nagy ördöngősség. Egyszerűen fogunk egy kisebb lábast, öntsünk bele kb. 2-3 ujjnyi vizet majd egy fém tálat, ami illeszkedik a lábasunkra, ráteszünk. Ezt követően a tálba tesszük az összetördelt csokoládét és egy tiszta fakanállal vagy spatulával közepes lángon addig kevergetjük, amíg el nem olvad a csokoládé.

2. Az avokádókat félbe vágjuk, kiszedjük a magját és tálba kanalazzuk a belsejét, majd botmixerrel vagy turmixgéppel alaposan pépesítjük.

3. Hozzáadjuk a kakaóport, sót és agave szirupot, majd 2 evőkanálnyit a kókusztejből. Figyeljünk arra, hogy ne a kókusztej folyós részét használjuk fel, hanem azt ami megszilárdul és krém állagú lesz. 

4. A már kihűlt olvasztott csokoládét is adjuk hozzá és alaposan turmixoljuk össze. Kóstoljuk meg és ha nem találjuk elég édesnek, akkor még egy kis agavét rakjunk bele. 

5. Kanalazzuk poharakba és tegyük be a hűtőbe.

6. Amíg a krém a hidegen pihen, addig a maradék kókusztejet (de itt is csak a megszilárdult részét) kb 15-20 másodperc alatt habosítsuk egy kézi- vagy gépi habverő segítségével. Tényleg minimális idő alatt eléri a megfelelő állagot. 

7. Díszítsük a kókuszhabbal a csoki krémünket, és ha nagyon ki akarunk tenni magunkért apróra vágott pisztáciával vagy bogyós gyümölcsökkel szórjuk meg, és már kész is.

Bárki pillanatok alatt össze tudja dobni ezt a meglepően finom és nagyon egészséges desszertet. 

Szeretettel:
              H.

Lélekmelegítő téli leves

A téli borongós napokra kiváló étel a következő krémleves. Egyszerű elkészíteni, clean, azaz tiszta étel, és a napi ajánlott zöldség bevitelünkhöz is hozzá járul. A leves mindhárom főszereplője kitűnő A vitamin forrás, amely köztudottan immunerősítő hatású, telis tele van antioxidánssal, javítja a látást és bőrünk szépségéhez is hozzá járul. (Forrás: Gordon M. Wardlaw. Contemporary Nutrition.)A gyömbértől, cayenne borstól és currytől pedig igazi tüzes hangulatot kap a már amúgy is csodás naplementét idéző színű levesünk. Garantáltan felmelegít és táplálja testünket lelkünket egyaránt.  

Hozzávalók:

- egy nagy édesburgonya (kb. 600g)
- egy kisebb sütőtök (kb. 800g)
- 3 db közepes méretű sárgarépa
- 3cm-es gyömbér darab
- 400ml kókusztej
- 1 liter zöldség alaplé
- egy evőkanál kókusz olaj
- fél teáskanál cayenne bors
- fél teáskanál római kömény
- egy teáskanál curry por
- tengeri só és frissen őrölt fekete bors
- fenyőmag

A legjobb, ha bio hozzávalókat használunk és a piacon szerezzük be őket, de természetesen a bolti áru is megfelel. Édesburgonyát és gyömbért jó áron lehet az Aldiban kapni, a bio leves kockát, bio kókusztejet és bio fenyőmagot pedig a Dm-ben, Müllerben vagy esetleg Herbáriában érdemes beszerezni. A fűszereket nagyobb hipermarketekben illetve bio boltokban is megtaláljuk. Ne ijedjünk meg az "egzotikusabb", esetleg kevésbé ismert hozzávalóktól, bártan kísérletezzünk az ízekkel, mert garantáltan nagyszerű, selymes ízű leves lesz a végeredmény!

Elkészítés:

1. A zöldségeket és a gyömbért meghámozzuk, alaposan megmossuk és 2-3 cm-es kockákra vágjuk. Lehetőleg egyforma méretűek legyenek, így könnyebben és egyszerre fő majd meg minden zöldségünk. 

2. A kókusz olajat egy nagyobb edénybe tesszük és közepes lángon felolvasztjuk. Mikor már forró, a kockára vágott zöldségeket hozzá adjuk és egy-két percig megfuttatjuk az olajon.

3. A zöldségeket felöntjük az alaplével. Gondolom nem sok mindenki bíbelődik azzal, hogy saját alaplevet főzzön órákon át, így én is az egyszerűbb megoldást választva leves kockából készítettem, azért arra ügyelve, hogy bio kockákat használjak. Az eljárás nagyon egyszerű, egy liter vizet felforralunk és a kockákat bele morzsoljuk, egyet rottyantunk rajta és már kész is.

4. A zöldségeket kb 15-20 perc alatt puhára főzzük, majd levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük, majd a fűszerekkel ízesítjük. A hozzávalók listájában megadott fűszer mennyiségek csak kiindulási alapot képeznek, természetesen ki-ki ízlése szerint kísérletezzen. Ha a csípősebb ízeket jobban kedveli, értelemszerűen több cayenne borsot tegyen bele, ha markánsabb levest szeretne akkor pedig a curryből adjon hozzá többet.

5. A kókusztejet egy tálba öntjük és a forró levesből egy kisebb merőkanálnyival bele teszünk, majd összekeverjük. Erre a lépésre azért van szükség, hogy ne a hideg kókusztejet öntsük a forró levesbe, hanem már közel azonos hőmérsékletűt, így biztosak lehetünk benne, hogy nem ér semmilyen meglepetés a leves állagát illetően. A már meleg kókusztejet bele öntjük a levesbe és alaposan elkeverjük. Megkóstoljuk és, ha úgy érezzük, utána fűszerezzük ízlés szerint. 

6. A levest takarék lángra vissza tesszük és addig melegítjük, míg el nem kezd gyöngyözni. Nagyon fontos, hogy nem szabad a kókusszal már felforralni, mert kicsapódik benne és azt nem szeretnénk...

7. A kész levest tálkákba szedjük és pirított fenyőmaggal, esetleg tökmaggal tálaljuk.

Szeretettel:
             H.